笋干炖肉
“ 广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。”
[主料]
五花肉：400克
干笋：100克
[辅料]
木耳：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[笋干炖肉的做法步骤]
1、五花肉洗净
2、五花肉洗净切小块。
3、笋干和木耳提前泡发
4、将发好的笋尖切适当的大小。
5、起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
6、等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
7、加水适量的清水
8、并将笋干和木耳加入一起烧开。
9、水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
10、炖好的肉加点鸡精调味就可以了。
[小窍门]
笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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