奥尔良排骨
“ 肯德基的奥尔良鸡翅很爱吃，今天试着做了个奥尔良排骨，因为是尝试所以用的是脊骨，但做出的味道出乎我的想象，真的很好吃，愿在这里抛砖引玉，欢迎大家把自己改良后的奥尔良排骨上传上来，共分享！”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
豌豆：适量
[配料]
奥尔良腌料：适量
料酒：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[奥尔良排骨的做法步骤]
1、将排骨焯一下去掉浮沫，放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
2、锅内倒少许油，放入姜片煎一分钟取出，倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌，要顺时针
3、直至冒小泡泡炒出糖色
4、倒入腌制好的排骨，不停翻炒，均匀的裹上糖色
5、倒入高汤或水没过排骨即可，大火烧开放少许盐和老抽，转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
[小窍门]
豌豆是配菜可不放，老抽是为了颜色好看一定要少放，否则就变成红烧排骨了
使用的厨具：炒锅
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