【美容奶白冻】
“ 寒冬季节，家中一定要做肉皮冻，因为窗外就是天然的冰箱，虽然处理起来要费点时间，拔毛，刮油，还要慢慢熬，但是一想起入口Q弹，然后汤汁与蘸料又化在口中的滋味，多花点精力也是值得的，今天就为大家送上这道开胃凉菜，足足的天然胶质，可美容了。”
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
清水：适量
姜片：适量
[配料]
生抽：一汤匙
香醋：两汤匙
砂糖：少许
香菜：适量
蒜末：适量
辣椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[美容奶白冻的做法步骤]
1、肉皮适量洗净，冷水下锅煮十分钟，用镊子把毛拔干净，油刮干净，再重复一次，下适量水煮开，把残余的油和污垢煮出来后洗净，一共煮两次，洗两次。
2、完全洗干净后切成小条。
3、重新起锅下入肉皮，三碗清水，姜片。
4、大火煮开，小火再煮一小时左右，呈现奶白色，撇去浮沫，挑出姜片。
5、煮好后加适量盐和鸡精即可，如果不太喜欢这种白白的话可以加少许生抽。
6、取一个碗，把肉皮舀出来先铺在碗底。
7、然后用过滤勺过滤剩下的汤汁，到表面静止无气泡，均匀平整就可以等待成冻。
8、等到完全成冻之后用刀把边缘划一圈。
9、切成均匀的小块，摆整齐。
10、调蘸料：香菜适量，蒜末适量，一汤匙生抽，两汤匙香醋。
11、少许白糖，辣椒粉。
12、搅拌均匀，然后浇在肉皮冻上即可。
使用的厨具：煮锅
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