虾仁锅贴
[主料]
虾：适量
猪肉馅：适量
饺子皮：适量
鸡蛋：适量
干香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁锅贴的做法步骤]
1、准备好各种食材，葱姜切末。
2、虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。
3、将剩余鸡蛋和入肉馅中。
4、干香菇泡好后切丁。
5、肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。
6、香菇丁葱姜末与肉馅混合。
7、取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。
8、捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。
9、均匀分配。
10、热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。
11、加入淀粉水没过锅贴底部。
12、盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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