糖醋里脊
“ 酸酸甜甜，诱人食欲，抓紧吃一口，口水快出来了......”
[主料]
里脊肉：200g
[辅料]
蒜蓉：15g
[配料]
番茄酱：40g
盐：3g
淀粉：10g
面粉：50g
清香醋：40g
料酒：5g
白糖：60g
色拉油：15g
水：65g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、准备原料，蒜子洗净。
2、里脊肉切6x1cm的条，蒜籽去蒂，切碎。
3、里脊条放盛器中，加入盐1g，料酒。
4、再放入水40g，淀粉，面粉拌匀。
5、将里脊肉与面糊混合拌匀。
6、锅中放油烧至四成热，将里脊条一个一个下入油中。
7、下完里脊肉后，炸浅黄色全部捞起。
8、待油热后，放入里脊肉炸成金黄色捞出备用。
9、锅中放入色拉油15g，烧热下入蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒熟，加入水25g，盐2g，白糖，清香醋，搅匀。
10、搅匀烧开后，倒入里脊肉。
11、将糖醋汁与里脊肉拌匀，盛入盘中即成。
[小窍门]
1、.里脊肉可换成颈背肉或瘦一些的五花肉更好吃。
2、.挂糊时可加个鸡蛋（要少放些水）口感更好。
3、.炸肉时用花生油更佳。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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