年宴菜—全家福
“ 现在这个时代一大家子都聚集了，过个热闹喜庆的年是最幸福快乐的事。但对于这种看似平常的幸福快乐，很多家庭还是做不到的呀，有些因工作在岗位上坚守，或因为各种各样的原因不能赶回家过年！我个人认为，不管多忙，总要挤出点时间回家看看父母，陪他们话话家常。
蛋卷的制作方法可以参加我全家福日志。http://home.meishichina.com/space-307400-do-blog-id-273743.html
全家福寓意：
  有些地方叫这个菜为大杂绘，但在湘菜里称之为全家福；即幸福、和谐的团聚场景。品味美食的快乐，尽享欢聚的乐趣。
  这道菜是用蛋卷、肉丸做底料，配上黄瓜、白菜芯、火腿、韭黄、香菇等制成的浓汤。汤鲜，味美。普通的食材创造出经典的美味，我做的没肉丸。”
[主料]
蛋卷：适量
[辅料]
白菜芯：适量
黄瓜：适量
火腿：适量
香菇：适量
韭黄：适量
鸡汤：适量
[配料]
盐：适量
猪油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[全家福的做法步骤]
1、成菜主料：蛋卷。蛋卷的制作方法可以参加我全家福日志。
2、成菜配料。
3、黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。
4、火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。
5、白菜心清洗干净。
6、锅烧热放入猪油，香菇爆香。
7、加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。
8、加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。
9、加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 湘菜 徽菜 老人 夏季食谱 秋季食谱 晚餐 春节