香干炒西芹
“ 假期已过各奔东西，家里剩下很多年前的存货。一个人吃饭就省事多了，晚餐时随意在冰箱里抓一些剩货就可轻松做一道菜，既快捷又省事，呵呵！”
[主料]
西芹：200克
[辅料]
香干：100克
[配料]
花椒：20粒
小干辣椒：3枚
绍酒：5克
盐：2克
味精：1克
水淀粉：适量
烹调油：20克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香干炒西芹的做法步骤]
1、把香干和西芹片成大片。
2、锅中放底油煸香花椒。
3、下入干辣椒和香干煸炒。
4、下入西芹煸炒。
5、把西芹炒至断生后烹入几滴绍酒。
6、然后用盐调味。
7、再撒少许味精提鲜。
8、最后用少许水淀粉勾薄芡。
[小窍门]
小菜特点；色泽清淡、椒香脆嫩、咸鲜适口、回味微辣。
温馨提示；
1、、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下锅炒即可；
2、、清炒菜肴勾少许薄芡吃起来味道会比较均匀，否则硬质蔬菜不易入味。
大炒勺的这道晚餐小菜“香干炒西芹”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：炒锅
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