腊猪头肉、咸肉、风干肉
“ 有喜欢猪头肉的筒子没？貌似南方不喜欢吃猪头肉，北方比较喜欢吃。
我觉得猪头肉不油腻，口感比其他部位要好吃，关键还便宜，so，用猪头肉做腊肉，经济实惠又好吃啊！！越来越有主妇样了o(╯□╰)o”
[主料]
猪头肉：9斤
[辅料]
盐：400g
五香粉：20g
辣椒粉：5g
白酒：150g
酱油：50g
白糖：30g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腊猪头肉的做法步骤]
1、猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。
2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
3、白酒、酱油、白糖调成汁。
4、坛子洗干净，晾干。
5、猪头肉身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在猪头肉上，边涂边按摩，全部涂遍。
7、所有猪头肉都处理好，放入坛子中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，密封。
8、腌两三天后，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾晒了。
使用的厨具：其它、炒锅
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