蒜香鸡腿
“ 蒜香鸡腿，一道简单却很美味的家常小炒。”
[主料]
鸡腿：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
青蒜：1根
葱白：2根
生姜：1片
干红椒：几个
八角：2瓣
香叶：3片
[配料]
食盐：1茶勺
料酒：1汤勺
生抽：1汤勺
白糖：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜香鸡腿的做法步骤]
1、主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）
2、配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）
3、鸡腿洗净，去掉大骨。
4、然后切成薄片。
5、放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
6、鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。
7、锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
8、另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。
9、倒入腌制好的鸡肉。
10、滑炒至鸡肉变色。
11、调入1汤勺生抽翻炒均匀。
12、再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
13、倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
14、调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
15、色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。
[小窍门]
诗心片语：
1、：炒鸡腿肉的时候加2个八角，味道特别的香。
2、：干红辣椒依据自己喜好加减。
3、：喜欢色泽更深一点的话，可以适当加些老抽。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 冬季食谱