【新派创意菜】——瑞雪兆丰年
“ 每一年的冬天我们都期盼着下一场瑞雪，大地被银装素裹后是那么洁白无瑕，仿佛置身与一个纯净的世界里与世无争，我们开心的和孩子们堆着雪人、打着雪仗，忘记了一切烦恼，时间仿佛静止在那一刻，天降瑞雪，五谷丰登，祝愿美食天下和美食家朋友们2012年都大丰收。”
[主料]
青豆：50g
玉米：50g
紫玉米：50g
胡萝卜粒：50g
山药豆：50g
[辅料]
蛋清：2个
橙子：1个
[配料]
欣和黄豆酱：适量
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[瑞雪兆丰年的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将山药豆煮熟备用。
3、将蛋清放到无油无水的容器里打发。
4、加入少许淀粉拌匀。
5、不粘锅放少量油将蛋清糊快速翻炒一下即可出锅备用。
6、锅里放油，油热后青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒翻炒。
7、加入欣和黄豆酱继续翻炒。
8、快熟时加入山药豆炒匀。
9、出锅装盘。
10、将橙子切片围边装饰。
[小窍门]
酱的味道已经很咸了，不需要加盐了，打蛋清的容器一定不可以有水有油，否则打不发，炒蛋清糊速度要快，一定用不粘锅。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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