紫薯萝卜丝饼
“ 萝卜丝饼，是我们这里的传统小吃，那一层层的叉酥，又脆又香，萝卜丝馅微辣，充满着五香粉的味道，特别好吃！记得年轻时，每到下午，车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾，都是每人啃2个！常常吃的晚饭都吃不下了。
现在很少看到这种萝卜丝饼吃了，虽然说油炸的东西不能多吃，但是煎一下应该可以的吧？
这次主题赛里有萝卜，我就做个改良版的萝卜丝饼，面粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也会喜欢的！”
[主料]
白萝卜：600克
[辅料]
紫薯：100克
糯米粉：250克
樱桃小萝卜：100克
香菇：30克
方腿肠：30克
黑芝麻：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯萝卜丝饼的做法步骤]
1、准备好食才
香菇洗净，泡发好，切成丁，方腿肠切丁。
2、紫薯洗净切片，隔水蒸熟.
3、用调羹碾成泥.
4、加适量水调匀，加入糯米粉。
5、用力揉成团，醒20分钟.
6、萝卜洗净，擦成丝，放些盐揉几下，把水份挤掉。
7、锅里油热，放下姜末，香菇丁煸炒一下。
8、放入方腿肠丁与萝卜丝。
9、加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀待用。
10、把紫薯糯米面团分成小团，揉圆。
11、再把薯糯米面团慢慢揉成半圆，包进萝卜馅，揉好，压扁。
12、表面刷些水，粘上黑芝麻.
13、锅里油热，放下萝卜饼中火煎。
14、两面煎透，盛出。
15、用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝。
16、装饰在萝卜饼边上即可。
使用的厨具：平底锅
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