雪里红炒鸭胗
“ 其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
吃鸭眕没有什么明显的害处，可以放心食用。”
[主料]
鸭胗：200克
[辅料]
雪里红：50克
[配料]
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
高汤：适量
植物油：适量
葱段：适量
姜片：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[雪里红炒鸭胗的做法步骤]
1、准备的材料。鸭胗洗净，雪里红洗净放入水中浸泡。
2、锅中加适量水放入大料、盐、料酒、葱姜。
3、放入鸭胗大火烧开转小火烧30分钟左右捞出切片。
4、锅中油热，放入雪里红煸炒，加入白糖。
5、放入鸭胗翻炒，放入干辣椒即可。
6、摆盘上桌。
[小窍门]
1、） 雪里红一定要切细，否则不入味。
2、）大火快速炒，要不很容易就黄了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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