虾仁杏鲍菇
“ 虾是海鲜的一种，蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力.
杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱 .”
[主料]
海虾：120克
杏鲍菇：150克
[辅料]
青蒜：适量
[配料]
油：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁杏鲍菇的做法步骤]
1、海虾洗净，去壳，去沙线，漂净，青蒜洗净切段。杏鲍菇洗净，切粗条。
2、把虾壳与虾头放些水煮10分钟，取汁待用。
3、锅里油热，放下姜爆香。
4、放入杏鲍菇与青蒜根部煸炒。
5、待杏鲍菇有些发蔫，放下虾仁，加料酒煸炒。
6、待虾仁转色，把煮好的虾壳虾头汁倒入煸炒。
7、放下青蒜叶，加盐，糖，蚝油，鸡精，煸匀即可。
[小窍门]
蚝油比较咸，盐可以不放，或者只放一点。
使用的厨具：平底锅
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