煎鱼块“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。”
[主料]
草鱼:适量
[辅料]
生粉:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
[配料]
盐:适量
糖:适量
花椒粉:适量
白胡椒粉:适量
黑胡椒粉:适量
醋:适量
老抽:适量
料酒:适量
口味:原味
工艺:煎
耗时:十分钟
难度:普通
[煎鱼块的做法步骤]
1、草鱼身子切大块,用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。
2、腌好的鱼块粘生粉。
3、煎锅里一点点油,下鱼块煎。
4、翻面煎。
5、盖上盖子焖一会。
6、再翻面。
7、各个面都煎到。
8、全部煎熟,出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 宵夜 朋友聚餐 秋季食谱