枸杞山药排骨汤
“ 山药排骨汤，喜欢吃山药，可是超级讨厌收拾山药，最得意这里面的枸杞子，是我前些日子在楼下摘采后晒干的，有好多年没有见过枸杞树了，很是惊喜。”
[主料]
排骨：200克
山药：250克
[辅料]
豌豆：60克
枸杞：10克
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[枸杞山药排骨汤的做法步骤]
1、准备原料：排骨200克、山药250克、豌豆60克、枸杞10克；
2、山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；
3、排骨放入滚水中氽烫，撇去浮沫洗净；
4、将焯过水的排骨放入汤煲、加上热水，放入切好葱姜和适量料酒，开锅后转文火慢炖一个小时；
5、加入山药、豌豆、再煮半个小时后再放少许枸杞、白胡椒粉和适量盐再炖一会儿即可关火。
[小窍门]
枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老、养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效，所以能适量补充。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
使用的厨具：瓦煲
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