面托小黄花
“ 面糊裹住了鱼的鲜味，经油炸后里面的鱼肉还是很嫩的，因为没直接接触到高温的油，所以还很健康。外面的面糊是松软的，有点点的酥，很薄的一层，很好吃。
  这菜的关键在于面糊的调制，时间长了有经验了，根据个人的喜好调制面糊的稀薄程度”
[主料]
小黄花：适量
[辅料]
面粉：适量
小苏达：少许
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[面托小黄花的做法步骤]
1、小鱼冼净（刮鱼鳞、去头、去鳍）。
2、用盐、花椒粉、料酒、糖、醋腌制小鱼10分钟后控干。
3、面粉、面包糠、小苏达加水和成面糊。
4、锅加油烧热，中小火，控干的小鱼裹上面糊。
5、入油锅炸制即可。
6、装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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