红烧划水
“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
  冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
  不久前，看CCTV4，介绍徽菜时，介绍过红烧划水，俺以前也吃过，那就学着做做，不过，神似，形不似，O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
草鱼鱼尾：适量
[辅料]
五花肉：适量
香菇：适量
冬笋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧划水的做法步骤]
1、草鱼鱼尾洗好。
2、切成如图的样子。
3、把鱼的两边抹些生粉。
4、配菜切好：五花肉，香菇，冬笋。
5、下油锅煎鱼。
6、煎好出锅备用。
7、炒五花肉。
8、五花肉炒出油后，加葱姜蒜、花椒，炒出香味儿，加冬笋香菇炒。
9、冲入热水，加盐。
10、把鱼尾入锅，炖入味即可。
使用的厨具：炒锅
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