白菜素馅水煎包
“ 这是一种普通的不能在普通的水煎包,用的就是冬天多的不能再多的白菜,但做出的水煎包还是外脆里嫩的,再沾点豆豉辣椒还是算得上美味滴.....”
[主料]
面粉：适量
白菜：适量
[辅料]
虾皮：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[白菜素馅水煎包的做法步骤]
1、把白菜剁碎。
2、把剁碎的白菜，加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3、面粉加水和成面团，醒20分钟。
4、把面团揪成小剂子，擀成圆皮。
5、加上白菜馅。
6、捏紧包好。
7、在捏上几个褶子，一个是好看一点，一是边不容易开。
8、包好了。
9、电饼铛擦油,把包好的水煎包放上（没有电饼铛也可用平锅）。
10、面粉、淀粉(1:1)，加水和稀。
11、煎2分钟时加入淀粉糊。
12、煎到水分跑完，底下有一层薄薄的脆皮，这个过程10分钟左右。
13、再翻面，略煎即可。
14、香香的水煎包出锅。
15、沾点豆豉辣椒,美味......
[小窍门]
剁白菜时，加点盐杀一下水，做出的馅好吃，还没有多余的水分。
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