西芹腰果炒虾仁
“ 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；”
[主料]
虾仁：150克
西芹：100克
[辅料]
腰果：50克
胡萝卜：50克
[配料]
盐：3克
料酒：10克
胡椒粉：适量
淀粉：3克
白糖：适量
植物油：10克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西芹腰果炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段。
2、腰果洗净沥水放入5成热的油锅中炸一下捞出。
3、胡萝卜去皮切丁放入锅中煸炒一下捞出。
4、热锅冷油放入虾仁滑炒。
5、放入西芹翻炒。
6、放入胡萝卜，加入盐翻炒。
7、撒入鸡精。
8、关火淋入香油，倒入腰果拌匀。
9、出锅装盘。
[小窍门]
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
使用的厨具：不粘锅
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