红烧燕鱼
“ 在菜场看到过这个鱼，也不知道叫什么名字？问了鱼老板也说不知道，上网问了问，可能是燕鱼吧。
燕鱼--是一种海水鱼。
据中国海洋大学水产学院艾庆辉教授介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。另外，海鱼中的欧米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。研究发现，欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。”
[主料]
燕鱼：250克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧燕鱼的做法步骤]
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄.
3、放适量姜，蒜.
4、放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟.
5、加点盐，胡椒粉煮1分钟.
6、撒些葱花即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜