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瘦身!滋补!美味!我都要---低脂芋头鸡翅烧
“ 今天选了两种食材,鸡翅根和小芋头。虽然和猪肉比起来,鸡肉算是脂肪含量低的,但减肥或是致力于瘦身中的MM们一听到肉,恐怕心里还是免不了有几分不确定。都说“减肥,是一个女人毕生的事业”听起来似乎有些吓人哎╮(╯▽╰)╭于是许多MM们控食,甚至自己特别喜欢吃的都不得不控制。我也和你们一样,相当注意自己的身材了,但我不必经常担心会吃胖哦!同样的食材,只要动下脑筋,变个方式,就会创出同样的效果。就像这道低脂芋头鸡翅烧,不但美味滋补,而且不必担心摄入过多油脂!今天就来和众姐妹们分享我的秘方。 淼淼碎碎念 这道菜省略了传统做菜时的底油,严格控制了油脂的量。用花椒水,菜的无香味会更浓郁,大家最好一次多做些,冷擦起来以后随吃随用。 淼淼营养课堂 鸡翅---和牛肉、猪肉比较,鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,是优质的蛋白质来源。翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 芋头---中医认为芋头可补中益气。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;此外,芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。” [主料] 鸡翅:5块 芋头:2个 [辅料] 八角:1个 花椒:40粒 姜片:适量 盐:3片 酱油:适量 料酒:1小勺 糖:适量 十三香:3小勺 淀粉:适量 口味:五香 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [低脂芋头鸡翅烧的做法步骤] 1、制花椒水。这是这道菜美味的秘诀所在。一次可以多做一些,用不完的冷藏起来,做其他菜肴也同样可用。准备一锅水,花椒凉水下锅,烧开后,继续滚5分钟,然后加盖焖3分钟。 2、起锅倒入瓶中,晾凉。 3、锅中放水,烧开,放入洗干净的鸡翅 4、撇去浮在表面的浮沫,然后继续烧2分钟,再次把浮沫撇去。 5、锅中留下适量水,并倒入花椒水。 6、放八角、姜片(这个忘记拍了,做的时候可别忘了哦!)、适量的十三香、料酒一大勺、酱油3小勺,加盖烧15分钟,让鸡翅充分入味。 7、放入切好滚刀块的芋头,加入一小勺糖,翻炒均匀,然后加盖继续小火烧5分钟 8、勾芡,起锅,淼淼的这道低脂芋头鸡翅烧做好了! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 孕妇 老人 秋季食谱 午餐 晚餐 学生