冬季能量的储备----笋干红烧肉
“ 都说“冬季进补、来年打虎”，可见，冬季的健康饮食十分重要。冬季也是能量储备的季节，可以比其他季节稍微多吃一点肉。
今天我向大家推荐一款很受欢迎的----笋干红烧肉。此道菜咸香美味，口感极佳，而且可以增加冬季所需的能量储备。
红烧肉就不多说了，以肥瘦相间的五花肉最好。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。”
[主料]
五花肉：适量
笋干：4-5根
[辅料]
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
八角：适量
炖肉料：适量
葱段：3颗
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[笋干红烧肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。
3、将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。
4、倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
5、再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
6、倒入老抽，翻炒均匀。再倒入生抽，炒出颜色。关火。
7、取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。
8、炖半小时后倒入切好的笋干。
9、大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐，大火收汁即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱