家常菜——芸豆土豆炖排骨
[主料]
芸豆：1斤半
土豆：中等大小两个
排骨：适量
[辅料]
姜：2大片
八角：适量
[配料]
东北大酱：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[芸豆土豆炖排骨的做法步骤]
1、原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。
3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒啊翻炒。
4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺东北大酱了。（没有东北大酱用豆瓣酱）
5、大酱炒均匀放土豆进去。（炒大酱的时候要小点火，以免糊锅）
6、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开尝尝味道，淡了放盐）
7、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精。
8、装盘！开饭！
使用的厨具：炒锅
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