祝君平安-三鲜鹌鹑蛋
“ 此菜很普通。但普通的家常菜却饱含着家人简单的期盼。借冬笋（竹笋）、菌类（本来还有黑木耳，但炒好才发现忘了放了）、平菇、鹌鹑蛋。谐音取名为：“祝君平安”。希望大家喜欢。”
[主料]
冬笋：一个
鹌鹑蛋：3两
平菇：四五个
香菇：3两
[辅料]
胡萝卜：少许
[配料]
食盐：2茶匙
生抽：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三鲜鹌鹑蛋的做法步骤]
1、冬笋，一个
2、平菇，四五片
3、香菇，四五个
4、鹌鹑蛋，大概3两
5、冬笋剥去壳，冲洗一下，切成片
6、平菇冲洗后切去根蒂
7、平菇切成条
8、将浸泡着的香菇剪成蒂，剪成条
9、鹌鹑蛋下锅煮四五分钟，捞出鹌鹑蛋入冷水。
10、鹌鹑蛋剥去壳
11、热油锅先下胡萝卜煸
12、再下冬笋，再加鹌鹑蛋拌炒一下
13、加入两种菌菇一起拌炒后加适量食盐
14、加上少许开水盖盖略煮一煮
15、加少许生抽和味精即可出锅装盘
16、上桌，再看几张成品照
17、上桌，再看几张成品照
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