火麻仁香辣虾蟹
“ 香辣虾蟹以前只在饭店吃过，其实自己做也是超级简单，而且绝对的经济实惠，只要是食材新鲜，随自己喜好调配料汁都会很好吃，最后再放些火麻仁，植物蛋白和动物蛋白的完美结合，有益于增强免疫力而使身体更加健康。”
[主料]
软壳蟹：6个
大虾：5个
火麻仁：15克
[辅料]
芹菜苗：1小盘
姜片：适量
蒜片：3～4辦
小米辣：1个
[调料]
香辣酱：3勺
米酒：2勺
白糖：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
清水：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[火麻仁香辣虾蟹的做法步骤]
1、准备好主料。
2、将主料分别清洗干净：虾去须去头挑虾线；蟹洗净从中间切开备用。
3、将蟹断面沾上淀粉，下锅煎至金黄色取出。
4、将大虾断面沾上淀粉下锅煎至定型取出。
5、锅中放油，将虾头煸出虾油取出。
6、锅中放姜蒜片爆香，放调好的酱料炒香。
7、放蟹块翻炒。
8、下大虾翻炒。
9、一起翻炒均匀，此时可适量放些清水。
10、待汤汁浓稠放蒜片和小米辣增香。
11、放芹菜段翻炒。
12、将食材翻炒均匀
13、出锅装盘撒香菜。
14、再放些火麻仁増香。
[小窍门]
香辣酱各超市均有售，也可根据自己喜好再选择调配。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜