拔丝红薯
“ 红薯是粗纤维食物，抗癌，又可促进肠蠕动，所以很受大家的喜爱。大部分人会选择最原始的吃法，蒸或煮，都保持了红薯最原始的口味。但是在我们家，最受老公和女儿喜爱的吃法是——拔丝红薯。又香又甜，外观看了让人很有食欲，打破了常规的饮食习惯，让人觉得焕然一新，如果你吃腻了蒸或煮的吃法，就试试做一次拔丝红薯吧，绝对会是你家餐桌上一道亮丽的风景。尤其适合过节时，一大家子人围坐在桌前，对着一大盘拔丝红薯，每个人夹一筷子，金丝满桌，很是喜庆。”
[主料]
红薯：适量
白糖：适量
[辅料]
植物油：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯洗净，去皮，切成块，我习惯于切成滚刀块，比较容易炸熟。锅里热油把红薯炸熟，小火慢炸。
2、炸成金黄色就可以了。
3、锅里只需留一点点油，倒入白糖，小火慢慢炒，直到糖熔化，用锅铲慢慢搅，直到糖变成淡黄色的糖稀就可以了。关火倒入炸好的红薯，搅匀，出锅前淋上白芝麻。
4、色泽金黄，甜蜜诱人
[小窍门]
这道甜点适合许多人一起吃，几筷子下去就吃完了，否则很容易冷掉，冬天吃可以在下面放一碗开水，这样就可以多保持一会儿。