香菇滑肉 。
“ 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称
其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）”
[主料]
香菇：适量
里脊肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
花椒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
味极鲜：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇滑肉的做法步骤]
1、里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。
2、花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
3、香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
4、葱切葱花，姜切细丝。
5、蒜拍扁切碎，香菜切小段。
6、底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
7、倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
8、再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
9、加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
[小窍门]
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
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