腌黄瓜
“ 腌黄瓜，最最简单的一种小菜。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。”
[主料]
小黄瓜：1000克
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
青辣椒：50克
蒜瓣：20克
红辣椒：8个
生抽：3勺
老抽：2勺
醋：1勺
盐：50克
花椒：适量
白糖：1勺
花生油：半勺
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌黄瓜的做法步骤]
1、备料，生抽、老抽、醋调汁。
2、黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
3、黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
4、姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
5、腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
6、倒入调料汁。
7、放白糖拌匀。
8、锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
9、将油和辣椒一起倒入黄瓜。
10、放保鲜盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天后味道更佳。
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