杂烩[主料]
面条:200g
牛肉:100g(膝盖骨)
[辅料]
香菇:3个
菠菜:150g
胡萝卜:½个
黄瓜:⅓个
洋葱:1个
食用油:适量
葱泥:4小勺
蒜泥:1小勺
[配料]
食醋:少许
芝麻:少许
麻油:1大勺
白糖:1大勺
酱油:1大勺
麻盐:2小勺
食盐:少许
芝麻油:2小勺
口味:微辣
工艺:炒
耗时:三刻钟
难度:普通
[杂烩的做法步骤]
1、面条浸泡于水中,然后在沸水放入一些食醋后煮。煮面条时放入食醋,就可以防止面条相互粘贴。煮好面条不要冲洗,捞出后直接切成适当大小,在锅里放入食油后炒面条,用食盐调味并炒好,然后放入调料并搅拌。
2、将牛肉切成5cm大小后,浸泡于牛肉调料后,放入烫热的锅中炒制。
3、香菇冲洗一次后,取出圆柱部分,按纹理切成片后,在烫热的锅中放入食油及香菇并添加食盐后炒制。
4、将菠菜整理干净后,在沸水轻烫,然后拧出水分后,添加调料均匀搅拌。将胡萝卜切成5cm大小后,在锅里放入油后炒制,放入一些食盐并调出味道,炒好后放凉。
5、黄瓜也切成相同大小后,用盐腌制后抽出水分,放入烫热的锅中略炒后放凉。洋葱分成两半后切成丝,并放入烫热的锅中,添加少许食盐调味,炒好后放凉。
6、将准备材料放到一起,放入一些芝麻油后均匀搅拌,盛在碟子上后撒上芝麻。
[小窍门]
香菇是对抑制癌细胞·高血压·糖尿病等具有卓越的效果的健康食品。香菇伞没有完全展开,呈斗笠状、斗笠下面没有起皱、斗笠上面的龟裂多、香菇特有香气浓的香菇属于上等品。