杂烩
[主料]
面条：200g
牛肉：100g(膝盖骨)
[辅料]
香菇：3个
菠菜：150g
胡萝卜：½个
黄瓜：⅓个
洋葱：1个
食用油：适量
葱泥：4小勺
蒜泥：1小勺
[配料]
食醋：少许
芝麻：少许
麻油：1大勺
白糖：1大勺
酱油：1大勺
麻盐：2小勺
食盐：少许
芝麻油：2小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[杂烩的做法步骤]
1、面条浸泡于水中，然后在沸水放入一些食醋后煮。煮面条时放入食醋，就可以防止面条相互粘贴。煮好面条不要冲洗，捞出后直接切成适当大小，在锅里放入食油后炒面条，用食盐调味并炒好，然后放入调料并搅拌。
2、将牛肉切成5cm大小后，浸泡于牛肉调料后，放入烫热的锅中炒制。
3、香菇冲洗一次后，取出圆柱部分，按纹理切成片后，在烫热的锅中放入食油及香菇并添加食盐后炒制。
4、将菠菜整理干净后，在沸水轻烫，然后拧出水分后，添加调料均匀搅拌。将胡萝卜切成5cm大小后，在锅里放入油后炒制，放入一些食盐并调出味道，炒好后放凉。
5、黄瓜也切成相同大小后，用盐腌制后抽出水分，放入烫热的锅中略炒后放凉。洋葱分成两半后切成丝，并放入烫热的锅中，添加少许食盐调味，炒好后放凉。
6、将准备材料放到一起，放入一些芝麻油后均匀搅拌，盛在碟子上后撒上芝麻。
[小窍门]
香菇是对抑制癌细胞·高血压·糖尿病等具有卓越的效果的健康食品。香菇伞没有完全展开，呈斗笠状、斗笠下面没有起皱、斗笠上面的龟裂多、香菇特有香气浓的香菇属于上等品。