炸辣椒油
“ 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢
富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病
辣椒油可以用到的地方非常多
像凉拌菜、拌面条、酸辣粉、凉皮等等，可以说是居家必备的调料之一
正宗的辣椒油添加的料会比较多，这次只用辣椒与花椒做出来的也不错”
[主料]
干辣椒：适量
花椒：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸辣椒油的做法步骤]
1、将干辣椒洗净，然后晾干。
2、将晾干后的干辣椒切碎。
3、准备适量花椒备用。
4、炒锅烧干。
5、炒锅加油，烧至5成热。
6、倒入花椒小火爆香。
7、转小火，加入干辣椒碎翻炒。
8、加些许盐。
9、炒至颜色略发黑，出香味即可。
[小窍门]
炼好的辣椒油，冷却后装入玻璃瓶中密封保存
即使不放入冰箱冷藏，室温下也可以保持很长时间
所属分类： 家常菜 自制酱料