虾球西兰花
[主料]
虾仁：100g
西兰花：200g
胡萝卜：50g
[辅料]
料酒：10g
味精：2g
盐：5g
糖：5g
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾球西兰花的做法步骤]
1、新鲜的基围虾、挑个大一点的、
2、把虾去皮、在去除虾线、用刀在虾仁的背部开一刀深度为2/3、这样遇热虾仁会卷起来成球状、
3、西兰花一个、
4、西兰花先洗一下、再分成小朵在洗、有时有小虫子、所以要看清、
5、胡萝卜半个洗净、
6、把胡萝卜改刀花形、也是为了好看、
7、炒锅上水烧开后先把胡萝卜焯水、再西兰花焯一下水、
8、炒锅上火到底油、油热爆香葱姜末、随后倒入虾仁翻炒、虾仁遇热很快卷起成虾球、
9、待虾仁变色后倒入西兰花和胡萝卜、烹入料酒、调味翻炒均匀就可以出锅了、
10、好吃、好看的虾球西兰花、