红烧兔肉
“ 兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。”
[主料]
兔腿：2只
[辅料]
八角：3颗
花椒：10颗
桂皮：2根
香叶：3片
[配料]
料酒：1大勺
盐：1小勺
冰糖：1块
老抽：2小勺
酱油：2大勺
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧兔肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
3、油加热煸香剩下的香料。
4、焯好的肉洗净血沫。
5、加到锅里面一起煸炒。
6、表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
7、加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
8、肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
9、五香豆兔腿就做好了。
[小窍门]
盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。
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