山间野味——肉片柳蒿芽
“ 柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
这柳蒿芽是夏天回东北时候和妈妈一起采的，香味独特，我特别喜欢。”
[主料]
柳蒿芽：适量
猪肉：适量
[辅料]
生抽：适量
蒜：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉片柳蒿芽的做法步骤]
1、柳蒿芽提前用水泡发。
2、泡好的柳蒿芽沥干水分。
3、猪肉切片，肥瘦分开，蒜切末。
4、锅中放一点点油，冷油下肥肉片小火煸至出油。
5、下蒜末生抽炒香。
6、下瘦肉片炒至变色。
7、下柳蒿芽翻炒二三分钟，加盐出锅。
8、柳蒿芽是干野菜，所以用炼出肥油炒更香。
所属分类： 热菜 家常菜