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解决剩月饼的好方法—月饼螺旋小面包
“ 月饼节过去有段日子了, 家里的剩月饼再不吃就要过保质期了,可放在那根本没人理,琢磨来琢磨去就想出了这点子,做成面包馅,而且效果是相当的好,制作起来也非常简单。” [主料] 高筋粉:适量 低筋粉:适量 [辅料] 传统五仁月饼:120克 [配料] 黄油:80克 改良剂:4克 奶粉:12克 全蛋:30克 酵母:6克 砂糖:54克 水:150毫升 盐:6克 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [月饼螺旋小面包的做法步骤] 1、将月饼放入碗中捣碎。 2、加入融化的黄油拌匀,即成面包馅。 3、将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团,约20分钟。 4、加入软化的黄油,继续揉面20分钟。 5、至能拉出薄膜的扩展阶段。 6、盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。 7、将发酵好的面团取出,排气,滚圆,松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形,均匀的抹上馅料。 8、由上至下卷起。 9、将面包卷切成段。 10、放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大。 11、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。 烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准) 烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。 12、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。 烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准) 烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。 [小窍门] 如果家里没有烤箱,又想解决剩月饼,俺建议可以用这个馅烙饼、蒸馒头应该都会很好吃。 使用的厨具:面包机、电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 儿童 下午茶 儿童节