凉拌乌鸡
[主料]
乌仔鸡：一只
[辅料]
蒜泥：适量
大葱：适量
小葱：适量
熟白芝麻：适量
油酥花生仁：适量
[配料]
花椒油：适量
辣椒油：适量
白糖：适量
香油：适量
料酒：适量
醋：适量
味精：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：未知
[凉拌乌鸡的做法步骤]
1、锅中加水放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐煮至断生时捞起。
2、放入冷开水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。
3、将酱油、辣椒油、蒜汁、油酥花生仁、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。
4、将鸡块倒入料盆中合匀即可。
[小窍门]
家里如果有芹菜，可放一点芹菜节增香。
所属分类： 热菜