快好知 kuaihz


没有烤箱的困扰。。。大理石乳酪~免烤
[主料] 奶油奶酪:700g 白砂糖:150g、 酸奶油:半杯 鸡蛋:2只 吉利丁片:3片 朗姆酒:适量 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:简单 [免烤大理石乳酪的做法步骤] 1、准备好材料。奶油奶酪提前放到室温下软化。 首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把奥利奥放进保鲜袋里,用擀面杖把消化饼干压碎。越碎越好哦,这步小V擀的胳膊都酸了。。。 2、切一小块黄油,隔水加热至融化,倒入奥利奥碎拌匀。 3、拿来蛋糕模,把拌匀的奥利奥饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,用擀面杖的一头压平压紧。捣啊捣。 4、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。 拿来一个小盆,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 5、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。 6、吉利丁片用温水泡至软化,加入奶糊中搅匀只完全融化。这一步大家可以放自己喜欢的东东在里面了~我这里加的是传统的朗姆酒。也可以加蓝莓酱,草莓酱,肉桂粉啊什么的 7、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。轻轻磕几下将里面的气泡摔打出来,用巧克力酱装饰~画一个简单的大理石纹路。静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷冻4个小时以上 8、脱模~开吃啦,可以在上面装饰点水果,坚果碎~ [小窍门] 切芝士蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀