冬天里的温暖——羊肉胡萝卜水饺
“ 昨天过生日，惊喜从前天开始——参加美食天下盛购抢礼品活动，居然特别遂心愿的中了奖，奖品正好是我稀饭的那个；昨天中午老公打电话回来，说要带我和女儿吃烤肉去，我们正准备呢，他回来了，居然还带了一束鲜花回来！！天啊，我们谈恋爱的时候他都没送过花给我呢！！老公是个比较内向的人，不擅长表达，居然居然！！啊，我没有办法形容我的感受了~~
不过昨天好冷啊，刮了一天的北风，气温明显的降下来了。于是，今天就吃顿温补的饭饭——也是我们每周的保留节目：水饺。我不太喜欢吃羊肉，老觉得膻腥，但是老公和女儿喜欢，那就试试胡萝卜羊肉水饺吧。
上图片”
[主料]
羊肉：300克
胡萝卜：300克
[辅料]
葱：2棵
姜：适量
盐：适量
花生油：适量
五香粉：少许
面粉：400克
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：普通
[羊肉胡萝卜水饺的做法步骤]
1、面粉加水，搅成絮状。
2、揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
3、羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
4、因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
5、胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
6、剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
7、加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
8、取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
9、取一张皮，置于手心。
10、挑适量馅置于皮中央。
11、中间先捏合，然后捏合两边。
12、剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
13、成品。是不是还挺好看的啊？嘿嘿。
14、来张合影吧，集体照。
15、锅内加水，水开后下入饺子。
16、饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
17、饺子出锅啦！！
18、蘸点辣丝丝的蒜醋，咬一口碧绿的醋蒜，哈哈，跟绕口令似地。一个字，爽！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜