香菇滑鸡
[主料]
小母鸡：315g
[辅料]
香菇：230
[配料]
海天蚝油：1勺
酱油：1勺
淀粉：1勺
盐：适量
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇滑鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗干净砍小块。
生姜洗干净切丝。
蒜头拍扁切碎。
2、把姜丝和蒜碎放鸡肉里，倒进去一勺海天蚝油和一勺酱油，少许盐和鸡精，拌匀腌制片刻。
3、鲜香菇洗干净，挤干水，切片。
4、放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
5、放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
6、香菇也放鸡肉里拌一起。
7、香菇也放鸡肉里拌一起。
8、把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
9、把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
[小窍门]
电饭煲煮米饭少就不要放进去一起蒸，怕米饭可以了，鸡肉还是夹生的。
喜欢香菇味浓一点的就用干香菇，喜欢入口嫩一点就用鲜鲜菇，但鲜香菇一定要挤干水分，要不然蒸出来这道菜就水汪汪不好吃了。
使用的厨具：电饭煲
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