杏鲍菇鲫鱼汤
“ 今天居然忘记买葱了，所以配上绿色的西兰花，还是不甘心，在阳台的花盆里掐了几根纤细的小葱，权当点缀了。
 记得看过老杨的黄芪水煮鱼，他说有一位老中医讲黄芪是好东西，所以我也往里放了可以养身的量，绝对有好处的。”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
杏鲍菇：150克
西兰花：50克
[配料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
黄芪：5克
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7、再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8、奶白的鲫鱼汤已经熬成了；
9、最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
10、快给我来一碗。
[小窍门]
1、、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。
2、、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。
3、、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。
4、、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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