白萝卜炖牛筋
“ 不管牛肉还是牛筋，跟白萝卜可是绝配啊。加一下香料一起炖，味道马上提升，很美味哦。”
[主料]
白萝卜：适量
牛筋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
调和油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白萝卜炖牛筋的做法步骤]
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）
2、牛筋洗净。
3、葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
4、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。
5、牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
6、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。
7、用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）
8、加入调和油烧热。
9、加入牛筋翻炒。
10、翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）
11、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。
12、加盖大火烧开。
13、烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
14、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。
15、搅拌均匀，盛出即可。
[小窍门]
不怕塞牙，喜欢吃韧点的就压短点时间，怕塞牙，喜欢吃软点就压长点时间。
使用的厨具：炒锅
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