酱肉末
“ 今来一款百搭菜品：酱肉末。拌面，夹饼，炒菜均可。忙碌的日子，冰箱有盒酱肉末，心里就无比踏实。”
[主料]
猪后腿：适量
姜：适量
红椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
辣椒粉：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱肉末的做法步骤]
1、猪后腿洗净改刀。
2、配料准备就绪。
3、肉绞成肉末。
4、炒锅入油烧热加姜丝和红椒炒香。
5、加肉末翻炒。
6、放入辣椒粉，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽拌匀。
7、放入适量水煮沸，放入适量料酒。
8、转小火慢炖三十分钟，时间根据多少调整。
9、肉末出后大火收汁，出锅加盐调味。
[小窍门]
时间根据肉末多少调整！祝您愉快！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 午餐 晚餐