山寨版的蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。”
[主料]
金针菇：150克
鸡蛋：1只
[辅料]
白芝麻：10克
[配料]
干淀粉：50克
盐：3克
白胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[山寨版蚂蚁上树的做法步骤]
1、金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。
3、将芝麻用小火哄香备用。
4、大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。
5、放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。
6、撒上芝麻即可。
[小窍门]
搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。
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