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红烧扁豆
“ 扁豆味甘、性平,归脾、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。因此,多吃扁豆对人体有益无害。” [主料] 扁豆:500克 [辅料] 干辣椒:半个 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 老抽:1勺 白糖:2勺 盐:1小勺 鸡精:1小勺 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [红烧扁豆的做法步骤] 1、扁豆摘洗净,一掰两三块,备用。 2、热锅上油,爆香干辣椒、葱姜蒜。 3、倒入扁豆,煸炒。 4、加老抽1勺,炒匀。 5、加一碗热水(骨汤更佳),大火烧开,转中小火焖烧二十分钟左右。 6、调入1小勺盐。 7、调入2勺白糖。 8、调入1小勺鸡精,大火五分钟,收收汤汁,即可出锅。 [小窍门] 红烧扁豆一定要烧透,味道才好。 所属分类: 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生