猪油粘米饭
“ 准备做这款米饭的时候，特意打电话讨教了妈妈，嘿嘿...妈妈说：“快别吃什么猪油了，吃的溜肥的可怎么办！！”
上一次吃猪油粘米饭已是好多年前，在姥姥家的事情了。有些记忆中的味道是怎么也忘不掉的，总是会在不经意间想起。”
[主料]
粘米：250克
猪肥肉：400克
[辅料]
糖：适量
饭豆：80克
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[猪油粘米饭的做法步骤]
1、猪肥肉洗净备用。
2、猪肥肉切薄片。
3、热锅放入肥肉片。
4、用铲子将肥肉片尽量摊开。
5、一面煎好后翻面煎另一边，这时，黄色的猪油便逐渐析出了。
6、待两边都煎好，捞出油渣，剩下的便是猪油了。
7、新炸好的猪油是金黄色的。
8、这是猪油凉后的样子，白白的。直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
9、剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用来包馅都很好吃。
10、准备粘米和饭豆备用。
11、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
12、煮饭中间开盖，翻拌一下以防止夹生。
13、直至煮熟即可。
14、粘米饭盛入碗中，放入一勺猪油，再加一勺白糖拌匀即可。
[小窍门]
1、、做猪油时可以少放一些盐，那样存放的时间会更长。
2、、猪油直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
3、、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜