炖鲢鱼
“ 鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。”
[主料]
鲢鱼：一条
[辅料]
葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
油盐：适量
白醋：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[炖鲢鱼的做法步骤]
1、鲢鱼处理干净，切段。放适量盐和料酒腌制。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲢鱼块。
5、倒入适量料酒和生抽。
6、倒入适量清水，加白醋适量。
7、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味。
8、加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。
[小窍门]
1、、鲢鱼有补钙功效，所以给孩子吃很有好处。
2、、注意给孩子吃鱼头或者鱼肚子上的肉，其他地方刺多，一定要小心。
所属分类： 热菜 家常菜