三鲜蒸饺
“ 韭菜含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降血脂、预防心血管疾病的作用。此外，韭菜的独特成分对儿童增高助长也有一定的帮助作用，跟猪肉、虾仁搭配，更是相得益彰。”
[主料]
面粉：300克
猪肉：100克
韭菜：150克
虾：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜蒸饺的做法步骤]
1、面粉放入盆中，缓慢加入适量清水，搅成雪花片，揉成软硬适宜的面团，饧一会。
2、猪肉剁成馅，放适量料酒、酱油腌制。
3、大虾剥出虾仁，洗净去虾线，切成小块，放入肉馅中。
4、韭菜洗净，切末。
5、韭菜放入肉馅中，加适量油，搅拌，最后放盐，搅拌均匀。
6、将面团再次揉好，分成小剂，擀成中间稍后的面皮。
7、皮上放上馅，包成饺子。
8、蒸锅内放适量清水，铺好湿笼布，放入包好的饺子。
9、开大火，蒸12分钟左右即可。
[小窍门]
韭菜要用盐水浸泡20分钟，以去除残留农药。
使用的厨具：蒸锅
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