肉丸粉丝汤
“ 汤清淡但要有内容，有肉但不油腻，肉丸入口滑嫩松软细腻，粉丝爽滑怡人，就是这个汤的魅力。”
[主料]
猪五花肉：200克
粉丝：1小把
油菜：100克
[辅料]
生抽：1勺
盐：1勺
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸粉丝汤的做法步骤]
1、油菜洗净控水。
2、五花肉剁碎。
3、加生抽，半勺盐和胡椒粉继续剁匀。
4、加淀粉，带一次性手套揉捏。（不想刷碗，就没放碗里搅拌）
5、揉捏肉泥有粘性后团成丸子。
6、锅内加适量清水，水根据人数而定。水烧响后，快要开时放入生丸子。
7、丸子都漂起后，放一把粉丝。
8、粉丝煮软后放入油菜，煮断生后甲半勺盐停火。
9、盛入碗内，淋香油。
[小窍门]
肉用稍微肥点的，要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。
所属分类： 汤类 家常菜