茄汁菊花萝卜
“ 秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。”
[主料]
白萝卜：300克
[辅料]
淀粉：适量
葱碎：适量
[配料]
番茄酱：2大勺
糖：适量
盐：3克
白醋：3克
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁菊花萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净去皮。
2、切成相等约4厘米的段。
3、在每段的切面上切上十字花刀，不要切断。
4、撒上盐，腌制5分钟。
5、倒掉汤汁，入蒸锅蒸制10分钟。
6、取一碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉和适量飞清水勾兑成料汁。
7、蒸好的萝卜倒掉汤汁，码放在盘中。
8、炒锅入油，爆香葱碎，倒入料汁烧开。
9、烧至汤汁粘稠。浇在萝卜花上即可。
[小窍门]
腌制和蒸出的汤汁要倒掉，可以去除萝卜的辛辣味。
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