鲜笋口蘑炒肉片
“ 把两种很新鲜的食材：春笋与口蘑搭配在一起来炒肉片，更是觉得好吃的不得了。春笋肉质脆嫩，清香纯甜；厚厚的菇肉， 吃起来有一种特别的香味； 它们混在一起炒成一锅，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的， 味道清淡鲜美， 开胃营养还下饭， 是道不可多得的下饭菜，吃的时候，再舀上两勺汤汁拌米饭，简直太美味了！”
[主料]
五花肉：40克
春笋：2根
口蘑：5-8颗
[辅料]
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜笋口蘑炒肉片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、春笋放入冷水中焯水， 加入少许盐；
3、煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；
4、热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒；
5、五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；
6、 翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；
7、再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中， 表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 笋片要提前焯煮， 记得加入点盐有利于去涩并析出草酸； 2. 五花肉无须腌制， 直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请