酸菜鱼火锅
“ 酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。
之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的美味。”
[主料]
草鱼：适量
酸菜：适量
生菜：适量
金针菇：适量
[辅料]
辣椒：适量
蒜头：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
调和油：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜鱼火锅的做法步骤]
1、草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）
2、酸菜洗净切细。
3、生菜洗净。
4、金针菇洗净。
5、油豆腐备用。
6、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
7、锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。
8、加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。
9、加入酸菜翻炒。
10、翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
11、加入水烧开。
12、烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。
13、烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。
14、烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。
15、鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。
16、吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！
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